เทศกาลกินเจ 2563 ถือเป็นช่วงเวลาสำคัญของคนไทยเชื้อสายจีนที่ยึดประเพณี “ถือศีลกินเจ” มาตลอดมาทุกปี ก็คืองดทานเนื้อสัตว์ หรือเครื่องปรุงที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ โดยจะเน้นทานผักเพื่อสุขภาพ และดำรงตนอยู่ในศีลธรรมด้วย พอถึงเทศกาลกินเจเราก็จะเห็นธงสีเหลืองและตัวอักษรจีนโดดเด่นตามร้านอาหาร และสถานที่กินเจต่างๆ หากใครที่อยากกินเจหรือเรียกกันว่าล้างท้อง วันนี้เพนกวิน Frank จะมาแนะนำกฎการกินเจเล็กๆ น้อยๆ มาฝากทุกคนกัน แล้วอาหารเจกินอะไรได้บ้าง? เรามีคำตอบให้ด้วย
คำว่า “เจ” ตามภาษาจีนทางพุทธศาสนานิกายมหายาน หมายถึง อุโบสถหรือการรักษาศีล 8 โดยจะต้องไม่ทานอาหารหลังเที่ยงวันและไม่ทานเนื้อสัตว์ หลังจากนั้นจึงเรียกคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ว่า “กินเจ” แต่ชาวจีนจะเรียกกันว่า “เก้าอ๊วงเจ” หรือ “กิ้วอ๊วงเจ” ที่แปลว่าเดือน 9 ตามปฏิทินของจีนจะตรงกับเดือนตุลาคมของไทย แล้วในแต่ละปีก็มีคนนิยมกินเจกันมากขึ้น จนกลายเป็นเทศกาลกินเจตามประเพณี เพื่อชำระล้างให้มีความบริสุทธิ์ทั้ง กาย วาจา และใจนั่นเอง
แล้วเราต้องกินเจวันไหนกัน? คำตอบก็คือ เทศกาลกินเจ 2563 จะตรงกับวันที่ 17-25 ตุลาคมของไทย (ตามปฏิทินสากล) โดยเทศกาลกินเจมีทั้งหมด 9 วัน 9 คืน เริ่มตั้งแต่การไหว้เทพเจ้า บูชาเครื่องเซ่น พร้อมวิธีแก้ชง 2563 ตลอดปี เพื่อเสริมสิริมงคลให้กับชีวิต และเริ่มต้นด้วยการถือศีลกินเจ นอกจากนี้เที่ยววัดจีนใกล้กรุงเทพบางแห่งยังมีการแสดงโชว์ต่างๆ ด้วยนะ เช่น แห่มังกร เชิดสิงโต จุดประทัด ลอยกระทงของคนไทย หรือกิจกรรมแห่ให้สร้างบรรยากาศคึกคักด้วย เอาเป็นว่า!! หากใครมีโอกาสก็ลองแวะเข้ามาชมกันได้
ในช่วงเทศกาลกินเจ 2563 หลายคนอาจจะตั้งคำถามว่า ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการกินเจเป็นอย่างไร มีข้อห้ามกินเจอะไรบ้าง เช่น กินเจกินไข่ได้ไหม กินเจกินกาแฟได้ไหม กินเจกินนมได้ไหม วันนี้เพนกวิน Frank จะมาไขข้อสงสัยให้กับทุกคนกัน!!
1. ไม่ทานเนื้อสัตว์ หรือเครื่องปรุงที่มีส่วนผสมของสัตว์
2. ไม่ดื่มนม โยเกิร์ต เนย ชีส และน้ำมันที่มาจากสัตว์
3. ไม่ทานไข่ไก่ ไข่เป็ด ไข่นกกระทา หรือไข่ทุกชนิด
4. งดทานอาหารที่มีรสจัดจ้าน เช่น เผ็ดจัด เค็มจัด หรือเปรี้ยวจัด
5. งดทานอาหารที่มีเครื่องเทศกลิ่นแรง เช่น ผักชี กระเทียม หัวหอม หรือสะตอ
6. งดทานขนมเยลลี่และวุ้นต่างๆ ที่มีส่วนผสมกระดูกสัตว์
7. งดดื่มเหล้า หรือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์เด็ดขาด
8. งดทานช็อกโกแลต เพราะส่วนใหญ่มีส่วนผสมของนม
9. ไม่ควรกินน้ำผึ้ง เพราะน้ำผึ้งถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของตัวผึ้ง ไม่ควรเบียดเบียน
10. ดื่มชา กาแฟ โอเลี้ยงได้ แต่จะต้องเป็นกาแฟดำเท่านั้น ห้ามใส่นมหรือครีมเทียม
11. ทานอาหารเสริมได้ เช่น วิตามินซีที่สกัดมาจากพืช แต่ต้องไม่ได้สกัดมาจากสัตว์โดยเฉพาะน้ำมันตับปลา
12. กินสาหร่ายได้ เพราะส่าหร่ายจัดอยู่ในกลุ่มตระกูลพืช
13. ทั้งนี้ผงชูรสก็เป็นอาหารเจเหมือนกัน แต่ต้องไม่ใช้ผงปรุงรสที่มีส่วนผสมของสัตว์ ทางที่ดีเพื่อสุขภาพเราก็ควรงดดีกว่า
14. ถ้วยชามจะต้องไม่ปนกัน หมายถึงห้ามนำอาหารที่ปนเปื้อนเนื้อสัตว์มารวมกับอาหารเจ
15. พยายามรักษาศีล 5 ให้ครบ ได้แก่ ไม่ฆ่าสัตว์ ไม่ลักทรัพย์ ไม่พูดโกหก ไม่ผิดลูกผิดเมีย ไม่ดื่มของมึนเมา
16. ห้ามสูบบหรี่ และห้ามใช้ยาเสพติดทุกชนิด
17. ห้ามดับตะเกียงในสถานที่กินเจเด็ดขาด เพราะจะต้องจุดไว้ตลอดทั้งวันทั้งคืนจนกว่าจบพิธีกินเจ
หากใครอยากเลือกทานอาหารเจให้ได้เจ ให้ลองสังเกตธงสีเหลืองที่เขียนติดว่าเจที่ร้านอาหาร หรือเมนูอาหารนั้นๆ แต่ถ้าใครพอมีเวลาว่างจะโชว์ฝีมือทำอาหารเจที่บ้านได้เช่นกัน แนะนำให้เลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ทานข้าวกล้อง ทานโปรตีนเกษตร ถั่ว และเต้าหู้แทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ เป็นต้น นอกจากเราจะได้อิ่มบุญอิ่มใจแล้วยังดีต่อสุขภาพด้วยนะ
อย่างไรก็ตามใครที่สะดวกทานเจไม่กี่วัน หรือไม่เคร่งก็ไม่เป็นไร เพียงแค่คุณตั้งใจทำเท่าที่ทำได้ก็พอ นอกจากจะช่วยให้เราอิ่มบุญอิ่มใจแล้วยังดีต่อสุขภาพเราด้วยนะ ถ้าคุณยังไม่เคยกินเจมาก่อน ถือว่าลองทานอาหารเจสักครั้งในปีนี้ล่ะกัน !!
เชื่อมต่อ กับพวกเรา
